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Pescado

Carne

⭐️ Selección Especial

Postres

SMASH BURGUER IBÉRICA

139

Doble carne ibérica prensada en plancha, con bacon y cebolla crujientes…y en medio queso cheddar fundente… y todo envuelto en pan brioche.

●15

MARIDAJE

MARIDAJE RECOMENDADO

Mahou barrica bourbon

3,5

Envejecida en barrica | Dopplebock

Mahou 5 Estrellas Sin Filtrar es una cerveza de estilo Lager que conserva todos los aromas y sabores pero con un carácter más robusto y una textura ligeramente más densa.
El carácter sin filtrar de esta cerveza aporta matices ricos y complejos al maridaje, añadiendo notas de levadura y cereales que se integran armónicamente con el umami, la salinidad y la cremosidad de las croquetas de jamón.

THE BEYOND BURGUER

Hamburguesa 100% vegetal con tzatziki vegano de yogurt y tomate semiseco.

●15

Info

PLUMA IBÉRICA CON SALSA JAPO Y BONIATO

200

Una combinación sorprendentemente deliciosa. Pluma auténtica de bellota lacada, con una teriyaki casera de tomate y puré de boniato…Sin duda uno de nuestros platos estrella!

●15

MARIDAJE

MARIDAJE RECOMENDADO

CM Carlos Moro

4,5

Rioja | Tempranillo

Este vino destaca por su elegancia, estructura y complejidad aromática. Sus notas frutales, especiadas y tostadas hacen que sea una elección ideal para complementar la riqueza y la diversidad de sabores de este plato.
Los taninos suaves y equilibrados de este vino, proporcionan un paso por boca espectacular que se funde con la jugosidad de la carne.

MAGRET DE PATO, SALSA DE SÉSAMO Y SETAS

Pato al punto laminado con salsa de sésamo, cacahuete y setas.

●15

Info

MANITAS DE CERDO DESHUESADAS

107

Rellenas de ibérico y ciruelas pasas, acompañadas de una espuma de tuétano y PX

●15

MARIDAJE

MARIDAJE RECOMENDADO

Románico

3,5

Toro | tinta de toro

La estructura robusta del Románico de Toro complementa a la perfección con la untuosidad y la complejidad de las manitas de cerdo. Sus taninos contribuyen a equilibrar la grasa de la carne, mientras que sus notas frutales intensas, se mezclan con los sabores del relleno.
La espuma de tuétano añade un toque dulce y avellanado al plato, y el vino Románico, con su carácter afrutado, potencia estos sabores creando una experiencia armoniosa y equilibrada.

CARRILLERA IBÉRICA CON PERA EN TEXTURAS

Refrescamos la carrillera…que es la pera!

●15

Info

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Platos veganos Platos vegetarianos Platos sin gluten Hazlo vegano: Posibilidad de opción vegana del mismo plato
○ Precio unidades ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración).
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.